Montag, 22. August 2016

Le gâteau basque de Romain








Unser Enkel Romain hat das große Glück in der Nähe der Atlantikküste aufzuwachsen.  Zu seinen Grundnahrungsmitteln gehört dieser Kuchen. Er mag in nur "mit nicht zu viel"  Creme. Ihr könnt aber gerne  die angegebene Menge Creme verdoppeln. Bei einer Variante dieses Kuchens kommt auf den Boden, vor dem backen, noch eine Schicht Kirschmarmelade.

Bevor es am Wochenende wieder Richtung   "Le Lande" geht haben wir seinen geliebten Kuchen gebacken um uns schon etwas in Stimmung zu bringen.

Dieser Kuchen ist der absolute Renner nach der Schule um aufzutanken damit die Hausaufgaben bewältigt werden können.

Aber psst..... wir haben noch ein paar Tage.


 Er schmeckt auch super nach einer Runde  schwimmen.


Zutaten für 6 Personen:

175 g  weiche Butter, 125 g Zucker,  1 Ei , 1 Eigelb, 150 g Mehl. 1 Eigelb.

Creme: 20 cl. Milch, 25 g Zucker,1 Vanillezucker, 2 Eigelb, 16 g Gustin, (oder Puddingpulver)

Ihr benötigt: Eien Tarten Form

Zubereitung:

Butter, Eigelb, Ei, und Zucker geschmeidig verrühren.
Mehl hinzufügen.
zu einem glatten Teig verarbeiten.

10 Sunden oder über Nacht kühl  ruhen lassen.

Creme:

Milch mit der Hälfte des Zuckers , Vanillezucker aufkochen lassen.

Eigelb mit restlichem Zucker und Gustin  verrühren bis  eine cremige Masse entsteht.
Jetzt die heiße Milch nach und nach unterrühren.

Wieder auf die Kochstelle geben.

So lange rühren bis eine feste Creme entsteht. (Pudding)
Creme in eine Schüssel geben.
Erkalten lassen.


Kuchen Teig teilen.
Zwei Böden  in Größe der Tarten Form ausrollen.

Ein Boden in die Form geben.

(Wer möcht gibt jetzt 100g Kirschmarmelade auf den Teig und dann die Creme)

Creme auf den Teig geben. Dabei den Rand frei lassen.

Jetzt den zweiten Boden auf die Creme geben.

Leicht andrücken.

Eigelb verrühren.

Den Kuchen mit dem
Eigelb bepinseln.
Mit einer Gabel  über den Kuchen ziehen. So ein Muster erstellen.
Jetzt stell ich den Kuchen so noch ne Runde ( 1/2 Stunde) in den Kühlschrank.

Backofen auf 170° vorheizen.
Kuchen 45 Minuten backen.

Etwas abkühlen lassen und auf ein Gitter stürzen.

















 Diese Sonnenblumen haben wir Euch
von einem Feld Spaziergang mitgebracht:






Ich wünsche Euch einen 
schönen Rest Sommer
in der weiten Welt

Freitag, 22. Juli 2016

Dora & Forrest Laufenten Abenteuer






HURRA wir sind sind wir die stolzen Zieheltern eines Laufenten Pärchens Dora & Forrest.


Gleich am ersten Tag  haben sie sich in die Büsche verschlagen und im Hotel  Sternenhimmel übernachtet. 
Mit viel List ( Danke Cricri) haben wir sie in ihr Domizil einquartiert. Dort haben sie  dann deprimiert zwei Tage und Nächte verbracht. 

Als wir ihr Häuschen  säubern wollten haben sie wieder das Weite gesucht und sich in unserem kleinen Bambus Wald einquartiert. 

Nach ein paar Tagen und Nächten ( an denen  WIR deprimiert haben)  hat mein Cricri das Kommando übernommen.   Das Häuschen mit Teich wurde mit einem Zaun umzingelt .
Die Dschungel Krieger wurden wieder eingefangen.
Schlagt euch mal durch einen Bambus Wald!!!

Jetzt haben wir sie im Auge. Sie können und  wollen, oder suchen, nicht mehr das Weite. Aber wenn sie sich richtig eingelebt haben und  wissen wohin sie gehören  dürfen sie natürlich den ganzen Garten nützen. 



Inzwischen sind vierzehn Tage vergangen und  geht etwas besser. Sie sind nicht mehr so scheu. Wir können auf zwei Meter an sie ran ohne dass sie Panik bekommen.

 Ich denke es ist wie im normalen Leben "Die Liebe geht durch den Magen". Wenn ich mit meinen Leckerbissen komme .... werden sie neugierig.(Meiner Küche kann halt Niemand widerstehen).
Melone und Basmatireis mögen sie besonders.  Sie sind auch schon fleißig auf Schecken Jagd. Aber immer nur in der beholzten Zone. 




Zum Baden ziehen sie die den Blumen Untersetzer immer noch vor. Aber stecken den Kopf doch jetzt in Schüssel Grösse Nr. 3 Wir testen 4 verschiedene Größen. ihr Enten Schwimmbad  ignorieren sie immer noch.




  In ihr schönes Haus bekommen wir sie nicht. Was mich von Mardern und  Füchsen träumen lässt.





Der kleine Teich zieht die kleine Tierwelt an. hier schaut mal.....das sind  die Besucher die wir mit dem Apparat erwischt haben.....



Wie das Abenteuer Laufenten weiter geht könnt ihr

HIER 

 verfolgen












  


Nächste Woche kommen die Kinder.
ihr versteht dass ich euch etwas vernachlässige. 
Aber versprochen: 
irgendwann geht es  auch wieder in die Küche......






Dienstag, 12. Juli 2016

Aubergine & Zucchini Cannelloni









Zutaten für 4 Personen :

4 Aubergine,  4 Zucchini, Einige Cocktail Tomaten,  500 g Rinderhackfleisch,
1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 500 g Tomaten oder eine Dose Tomaten, 
100 g  geriebenen Hartkäse, Thymian .Olivenöl,  Einige Parmesan Späne, 
1 Prise Piment Pfeffer, Salz& Pfeffer



Hackfleischfüllung:

In  Pfanne mit einem hohen Rand  Öl erhitzen.

 Fleisch anbraten. Zwiebeln  beigeben.

Knoblauch schälen  pressen.

 Kräuter, Knoblauch beigeben.
Würzen. 

Tomaten schälen, Kerne entfernen.

 Zu der Fleisch geben.

Alles Ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Abkühlen lassen und  aufbewahren. 

Gemüse Cannelloni

Aubergine und  Zucchini in dünne, breite Streifen schneiden.
Geht am besten mit einem Hobel oder Küche Mandoline

Backblech mit Backpapier auslegen.

Backofen auf Grill Stufe vorheizen. 

Gemüse Streifen  auf das Papier geben.
Mit etwas Olivenöl bepinseln.

Auf beiden Seiten kurz grillen. 

( wenn es nicht regnet gebe das Gemüse auf den Platten Grill)










  Feuerfeste Form mit etwas Öl auspinseln:

Jeweils 1 Gemüse Streifen mit etwas Hackfleisch Füllung belegen.
Aufrollen.




So die Form mit den Cannelloni füllen.










Mit etwas  Käse bestreuen 

Backofen auf 180° vorheizen.
Cannelloni im Backofen Ca.  30 Minuten garen.
Parmesan Späne auf die Cannelloni geben.
Sofort servieren.







Kleiner Tipp:

Am Vortag zubereiten. Am nächsten Tag bei 150° aufwärmen.  
Dann aber erst den Käse vor dem  Aufwärmen zugeben. 






Und wie immer noch ein paar Bilder aus dem Garten. 
Wir haben inzwischen unsere zwei Laufis( Laufenten).
 Aber wir laufen mehr hinter ihnen  her....
  Sie sind noch sehr scheu.
 Wenn sie sich an uns gewöhnt haben stelle ich sie euch vor.














Sonntag, 3. Juli 2016

Sommer Garten







Wenn ich Euch auch keinen  Sonnengruß senden kann dann soll es wenigstens ein  Rosengruß aus dem Garten sein.







Dieser kleine  Besucher hat sich heute endlich mal vor die Linse getraut. Er hat sich unseren Garten als Sommer Quartier ausgesucht.








Diese Schwimmbäder verunschönern den tollsten Garten.  Aber was macht man nicht Alles damit die Enkelkinder einen unbeschwerten Sommer (wenn er doch noch kommen sollte) verbringen können.

Ich denke mit dieser Lösung habe mit meinem kleinen Strand ein schön -hässliches Schwimmbad im Garten.
Die Bemerkung meines Cricris:

"Marlies hat sich einen Sandkasten gebastelt"

überhöre ich einfach.

Jetzt  fehlt nur noch der Sommer.....






Donnerstag, 30. Juni 2016

Sangria Schokoladen Kuchen * Sangria Cake




Vor einigen Woche hat mir meine  alte Schulfreundin  Gertrud  den Mund mit ihrem Rotwein Kuchen wässrig gemacht.  Das Rezept war sehr verlockend.  Auf der Suche,  nach einem passenden Rezept das den Sommer anlocken soll,  habe ich den Rotwein durch Sangria ausgetauscht. Das Ergebnis: Ein super leckerer, luftiger Kuchen der sich einige Tage hält....






Zutaten für eine Kastenform:

 200 g  Zucker, 200 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 EL Kakao Pulver, 200 g Butter, 4 Eier, 100 g Schokoladen Tröpfchen,  10 cl Sangria
Schokoladenguss

Hier die Zutaten  für Rotwein oder Traubensaft: 

200 g  Zucker, 200 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 EL Kakao Pulver, 200 g weiche Butter, 4 Eier, 100 g Schokoladen Töpfchen ,1 Pack. Vanillezucker, 1/2 (oder mehr) TL Zimt, 10 cl Rotwein (oder Traubensaft)


Zubereitung für  Sangria Cake:


Butter, Eier und  Zucker schaumig rühren.

Mehl, Backpulver Schokoladenpulver vermischen.
Sieben unter die Butter,-Zucker-Eiermasse rühren.
Sangria unterrühren.

Schokoladen Tröpfchen mit dem Teig vermischen.
Backofen auf 180° vorheizen
Kastenform ausfetten.

Teig in die Form geben.

Cake im Backofen Ca.  60 Min backen. Stäbchen Probe machen.

Den Kuchen auf ein Gitter stürzen. Einige Minuten ruhen lassen.

Form entfernen den Kuchen vollständig erkalten lassen.

Schokoladenguss nach Packung Vorschrift erhitzen.

Über den Kuchen gießen. Erstarren lassen.












Kleine Anmerkung:

Da Sangria schon gewürzt ist habe ich auf Vanille und Zimt verzichtet.

Im Winter auch sehr schmackhaft mit 10 cl Glühwein Rest.....und schwups haben wir einen Glühwein Kuchen.











    Wie jedes Jahr...
 meine erste Seerose ,
 dieses Jahr haben sie lange auf sich warten lassen,
 ist für Euch



  Leider lieben nur die Fische im Teich dieses nasse Wetter....