Traum Kekse

 

Traumstücke purzeln durch einige Blogs. Bei Karens Backwahn habe ich sie  bewundert. Von diesen süßen  Kleinigkeiten  bezaubert habe ich mich verführen lassen.

  

Um dem Gebäck eine „Französische  (aber auch persönliche, Note“ zu verleihen wurden sie bei mir mit Salzbutter zubereitet.  Die Würfel  haben sich bei mir in Kekse verwandelt.

  Den Teig habe ich zwar über Nacht kalt gestellt . So hat er sich super ausrollen lassen.

  Das Resultat : Die zartesten, knusprigsten Kekse Frankreichs und Umgebung.  Meine kleinen und großen  Krümel Monster werden begeistert sein.

 Hier meine Traum Kekse:

 

500 g Mehl ,  5 Eigelb, 250 g  Salzbutter aus der Bretagne,  Mark einer Vanillen Schote, 200 g Puderzucker.

Zusätzlich zum Wälzen:   etwa 150g Puderzucker mit 1 Pck. Vanillezucker vermischen

Mehl, Puderzucker sieben.

Zusammen mit  mark einer Vanille, Eigelb, in Stücke geschnittene Butter  in eine Rührschüssel  geben.

Mit dem Knethaken der Küchenmaschine solange kneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.

Über Nacht kühl ruhen lassen. 

Teig mit etwas Mehl  nicht zu dünn  ausrollen. Immer wenig Teig  verwenden.

Mit gewünschten Ausstechformen ausstechen. 

Backofen auf 180° vorheizen.

Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 

Ca 10- 12 Minuten backen.

 Nach halber Backzeit Backblech im Backofen  drehen.

 

Mit den Eiffeltürmen muss man aber schon 

  sehr vorsichtig und behutsam umgehen.

 Die Dinger sind sooooooooooo zart. 

 Sie  brechen wie Glas.




Etwas weniger Eier????? 
Dann schaut mal hier

BISCUIT MAISON