Sauerteig Brot aus dem Topf

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 Seit einiger Zeit bereite  ich meinen Sauerteig wie ich es bei 

   BROT & MEER von Karin 

gelernt habe.

  Mit Mehrfachkorn von der Marke Francine  habe ich hier einen   Hauptteig angesetzt. 

In Deutschland habt  ihr Glück. ihr  bekommt viele  verschiedenen Mehlsorten. Aber auch mit einer Mehlmischung könnt ihr einen Versuch starten.  Aber etwas Sauerteig sollte immer mit unter den Hauptteig. 

Da ich nur frazösiches Mehl verwende gebe ich hier das Rezept nicht an.

 Auf dem Blog von   BROT & MEER   sind  viele tolle und  gut erklärte Rezepte.

 Karin ist meine Quelle für Alles ( na, vielleicht nicht ganz Alles) was mit Hefe  zubereitet wird.

Ich möchte heute nur von meiner  Erfahrung mit  meinem  Gusseiserenen Topf berichten. 

Nachdem der Teig sich in einem Brotkorb  Faltseite nach unten)verdoppelt hat kommt  er in den vorheizten Gusseisernen Topf.

 Dafür den Backofen auf 250° mit dem Topf vorheizen.

 Topf  von innen großzügig mit Mehl bestreuen.

Jetzt den Teig vorsichtig in den Topf gleiten lassen. 
Faltseite nach oben.

 Teig einschneiden

Deckel auf den Topf und ab in den Backofen für:

58° Minuten.....

.........  erst  kommt das Freuen....

dann der Genuß

Macht euch auch die Freude und startet einen Versuch. Ich finde das Ergebnis  kommt sehr nahe an Brot aus dem Steinofen.